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豆奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

發(fā)布時(shí)間:2019-08-26 15:45:49點(diǎn)擊:1134
豆奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
(1) 蛋白質(zhì) 豆奶中的蛋白為植物蛋白,同等容量的優(yōu)質(zhì)豆奶與牛奶的蛋白質(zhì)含量基本相當(dāng)。
 
(2) 礦物質(zhì) 豆奶中鈣質(zhì)比牛奶略低,但鐵質(zhì)是牛奶的10倍。長(zhǎng)期飲用豆奶,對(duì)缺鐵性貧血病的治療很有幫助。
 
(3) 脂肪酸 豆奶中含有亞油酸、亞麻酸等大量不飽和脂肪酸,其中亞麻酸平均含量為6.8%。人體消化率可高達(dá)97.5%。另外,豆奶中維生素E和卵磷脂的含量也均高于牛奶的含量。
 
(4) 膽固醇 豆奶不含膽固醇,長(zhǎng)期飲用有助于人體心血管的軟化,對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化的防治也有很好的效果。
 
(5) 雙歧因子 豆奶含有較多低聚糖等天然雙歧因子,而在雙歧因子作用下,腸道內(nèi)的雙歧桿菌迅速增殖,善腸道內(nèi)菌群環(huán)境,促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。研究表明,雙歧桿菌所產(chǎn)生的雙歧菌素能有效地延緩衰老,促進(jìn)新陳代謝。
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