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豆奶設(shè)備-豆奶的營養(yǎng)成分有哪些?

發(fā)布時(shí)間:2019-08-26 15:45:54點(diǎn)擊:1448
豆奶的營養(yǎng)成分有哪些?
1.植物蛋白
植物蛋白是主要來源于米面類、豆類,但是米面類和豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值不同。米面類來源的蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸(一種必需氨基酸),因此其氨基酸評(píng)分較低,僅為0.3~0.5,這類蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的程度也會(huì)差些。
2.皂角苷
皂苷一般可溶于水、甲醇和稀乙醇,易溶于熱水、熱甲醇及熱乙醇,不溶于乙醚、氯仿及苯。皂苷是很強(qiáng)的表面活性劑,即使高度稀釋也能形成皂液。皂苷對(duì)心臟有刺激作用;又是很強(qiáng)的溶血?jiǎng)?。常存在于毛地黃、綿棗兒和一些豆科作物中。
3.酸、亞麻酸
  豆奶中的亞油酸能降低血液中的膽固醇和中性脂肪的含量,亞麻酸則有提高學(xué)習(xí)能力,抗過敏,讓血液更清潔的作用。
  4.低聚糖
  它能直接到達(dá)腸內(nèi),促進(jìn)腸內(nèi)乳酸菌等細(xì)菌的繁殖,提高腸的代謝,防止便秘,還能幫助預(yù)防食物中毒和大腸癌。
  5.大豆卵磷脂
  卵磷脂對(duì)細(xì)胞的正常活動(dòng)非常重要,它能促進(jìn)新陳代謝,防止細(xì)胞老化,讓身體保持年輕,還防止色斑和暗沉
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