清晨來(lái)一杯熱豆?jié){，能讓你一整天元?dú)鉂M(mǎn)滿(mǎn)~春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng)；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。

　　豆?jié){是中國(guó)人傳統(tǒng)早餐必備的一種飲品，很多家庭都會(huì)在早晨磨豆?jié){，亦或在上班的路上買(mǎi)一杯豆?jié){配著油條包子，方便快捷而且有營(yíng)養(yǎng)。但對(duì)于豆?jié){你又真的了解多少呢？

　　豆?jié){的好處

　　營(yíng)養(yǎng)豐富

　　每100克的豆?jié){里面就含有蛋白質(zhì)4.5克，磷4.5克，鈣2.5克，同時(shí)還有核黃素等，都有助于提高身體免疫功能，增強(qiáng)抗病能力。

　　防治糖尿病

　　在豆?jié){里面富含纖維素，這是一種能夠有效阻止人體對(duì)糖過(guò)量吸收的物質(zhì)，可以減少糖分，因此有利于糖尿病人控制血糖，也可以預(yù)防患上糖尿病。

　　防治高血壓

　　鈉是導(dǎo)致高血壓以及高血壓反復(fù)發(fā)作的主要根源之一，在豆?jié){中所含有的豆固醇和鉀、鎂等物質(zhì)，都是強(qiáng)力的抗鹽鈉物質(zhì)，因此多喝豆?jié){，對(duì)防治高血壓有較大的功效。

　　防治缺鐵性貧血

　　豆?jié){含有豐富的植物蛋白，磷脂，維生素B1、B2，煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)。多喝豆?jié){可以通過(guò)補(bǔ)充相對(duì)較多的鐵來(lái)防治缺鐵性貧血的癥狀。

　　美容養(yǎng)顏

　　進(jìn)入中老年的女人喝豆?jié){，還可調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、延緩衰老；青年女性喝豆?jié){，則美白養(yǎng)顏淡化暗瘡。

　　喝豆?jié){的禁忌

　　01

　　忌裝保溫瓶

　　有時(shí)候豆?jié){磨多了喝不完，有的人會(huì)倒在保溫瓶帶去上班喝。這里建議大家，豆?jié){涼了也可以喝，不影響它的營(yíng)養(yǎng)成分，更好不要用保溫杯裝。

　　因?yàn)槎節(jié){中有能除掉保溫瓶?jī)?nèi)水垢的物質(zhì)，在溫度適宜的條件下，以豆?jié){作為養(yǎng)料，瓶?jī)?nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過(guò)3～4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)。

　　02

　　忌與藥物同飲

　　我們有時(shí)候吃藥看到身旁有未喝完的豆?jié){，就會(huì)隨手用豆?jié){送服。但有些藥物會(huì)破壞豆?jié){里的營(yíng)養(yǎng)成分，如四環(huán)素、紅霉素等抗生素藥物。吃藥還是要溫水送服最為適宜。

　　03

　　忌加紅糖

　　豆?jié){和紅糖對(duì)女人都是很有好處的，所以很多女性朋友喜歡在豆?jié){中加些紅糖，覺(jué)得這樣的做法比較健康。

　　實(shí)際上紅糖里面含有多種有機(jī)酸，他們和豆?jié){里的蛋白酶結(jié)合，容易使蛋白質(zhì)變性沉淀，不容易被人體吸收，但是加白糖就不會(huì)有這種現(xiàn)象。

　　04

　　忌喝未煮熟的豆?jié){

　　有的人喜歡買(mǎi)生豆?jié){回家自己加熱，加熱時(shí)看到泡沫上涌就誤以為已經(jīng)煮沸，其實(shí)這是豆?jié){的一種假沸的現(xiàn)象，是沒(méi)有熟的。

　　沒(méi)有熟的豆?jié){含有皂角素，能引起惡心、嘔吐、消化不良。所以在煮豆?jié){時(shí)，出現(xiàn)“假沸”后還應(yīng)繼續(xù)加熱至100℃，并把上面泡沫去掉，然后再用小火煮10分鐘左右，若豆?jié){量較大或較稠，加熱時(shí)一定要不斷地?cái)嚢?，使其受熱均勻?/p>

　　05

　　忌喝過(guò)量

　　有的小孩子喜歡喝豆?jié){，就把豆?jié){當(dāng)水喝，很多大人覺(jué)得孩子愛(ài)喝豆?jié){是好事。但一次喝豆?jié){過(guò)多容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

　　關(guān)于豆?jié){的其他疑問(wèn)

　　空腹能不能喝豆?jié){？

　　放心喝吧！

　　有人說(shuō)空腹不能喝豆?jié){主要是因?yàn)椤岸節(jié){中的蛋白質(zhì)會(huì)直接轉(zhuǎn)化成熱量消耗掉，從而就會(huì)被浪費(fèi)”。但其實(shí)，這樣的理論并不科學(xué)；另外，在整體消化吸收的過(guò)程中，您難免會(huì)吃另外一些食物，其實(shí)它們?cè)隗w內(nèi)會(huì)有不同程度的混合，就算您是空腹喝的豆?jié){，其實(shí)在胃腸道中也會(huì)和其他食物共同存在。放心喝吧！

　　經(jīng)期能喝豆?jié){嗎？

　　能喝。

　　很多人以為經(jīng)期不能喝豆?jié){，其實(shí)女性在經(jīng)期間是可以喝豆?jié){的，豆?jié){是有補(bǔ)虛潤(rùn)燥，清肺化痰之功，對(duì)女人的有很多好處的，但是由于經(jīng)期要注意飲食營(yíng)養(yǎng)均衡，避免吃生冷食物，所以喝豆?jié){必須是熱豆?jié){。

　　每天喝多少豆?jié){合適？

　　一般來(lái)說(shuō)，每天喝豆?jié){250ml就可以了，最多也不要超過(guò)500ml。因?yàn)槎節(jié){大量飲用，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)消化不良、腹脹等不適癥狀。

　　不宜喝豆?jié){的人

　　腸胃不好的人

　　豆?jié){屬于偏寒的食物，身體比較虛寒，容易消化不良，或者容易脹腹的人群應(yīng)該少喝豆?jié){為妙。另外患有胃炎的患者也不適合喝豆?jié){，無(wú)論是急性胃炎患者還是慢性胃炎患者，因?yàn)槎節(jié){會(huì)刺激腸胃分泌出更多的胃酸。

　　病后恢復(fù)的患者

　　一般手術(shù)患者，身體免疫力以及抵抗力都變差，這個(gè)時(shí)候喝豆?jié){容易出現(xiàn)惡心、拉肚子等情況。

　　腎結(jié)石患者少喝

　　豆?jié){中或者是豆類(lèi)食物中，含有的草酸鹽比較多。這種物質(zhì)如果和腎中的鈣質(zhì)相結(jié)合之后，非常容易形成結(jié)石，會(huì)加重體內(nèi)腎結(jié)石的癥狀。

　　正在服用抗生素的人群

　　營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒，豆?jié){千萬(wàn)不能和抗生素一起服用，特別是紅霉素等等。因?yàn)槎咧g接觸之后會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反映，對(duì)于身體不利，更好在服用后一個(gè)小時(shí)再喝豆?jié){。